提到臭豆腐、榴蓮這些食物，大家的第一反應就是，聞起來很臭，吃起來很香。我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘囊恍┦卟艘彩浅云饋聿缓贸?，，實際上都是很健康養(yǎng)生。那么哪些蔬菜味道不好卻有很高的營養(yǎng)價值呢？下面就和大家簡單介紹幾種，一起來看看吧。

1、茼蒿

營養(yǎng)價值：預防便秘

茼蒿有一種中藥的味道，膳食纖維非常豐富，雖然有很多人都沒有辦法接受茼蒿的味道，但是它的好處是很多的，比如，能促進腸胃蠕動促進排便、預防便秘。另外它還含有氨基酸、胡蘿卜素、等，能夠養(yǎng)心安神、降壓護腦、防治記憶力減退。

2、洋蔥

營養(yǎng)價值：殺菌、降血脂

洋蔥在中國通常是用來調(diào)味的，因為味道很辛辣，在剝洋蔥的時候容易刺激淚腺，但是不少外國人都是生吃的。洋蔥中含有一種叫烯丙基二硫化物的物質(zhì)，具有殺菌的作用，而且生吃的殺菌作用更加明顯。除了殺菌，洋蔥還能夠降低血脂，擴張血管、清除血管的垃圾、降低血液中的膽固醇含量。

3、苦瓜

營養(yǎng)價值：清心明目

說到不好吃的蔬菜，苦瓜肯定跑不了，但是苦瓜雖然這的很苦，但是它的營養(yǎng)價值也不低，有清熱解毒、清心明目、除邪熱、解勞乏等作用。

苦瓜中含有豐富的維生素的脂蛋白，是人體健康很有幫助的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強人體免疫力。另外，苦瓜中的苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)血糖、降低血壓。

4、香菜

營養(yǎng)價值：祛風散寒

香菜這個蔬菜，喜歡和不喜歡的人非常極致，喜歡的人覺得和榴蓮一樣，不好聞，但是非常好吃，不喜歡的人認為應該改個名字叫做“臭菜”避而遠之。

香菜性溫，味辛，入肺、脾兩經(jīng)，功效醒脾和中、發(fā)散透疹，主治麻疹透發(fā)不快、食物積滯、胃口不開、感冒頭痛、牙齒疼痛等癥。

5、魚腥草

營養(yǎng)價值：清熱解毒

魚腥草比較常用于涼菜中，味道是真的不好。但它具有清熱解毒、利尿消腫、祛痰止咳、鎮(zhèn)痛化瘀等等多種作用。