蜂蜜作為一種養(yǎng)生佳品，深受人們喜愛(ài)。只是大家也都知道，凡是食物皆有保質(zhì)期。但是蜂蜜除了在超市買的，上面有注明保質(zhì)期，倍受追捧的農(nóng)家土蜂蜜似乎是“永遠(yuǎn)不過(guò)期”的。問(wèn)起養(yǎng)蜂者，得到的回答大多是放得越久，口感越好。事實(shí)真的如此嗎？蜂蜜到底可以放多久？

蜂蜜可以放多久？出現(xiàn)這個(gè)味道說(shuō)明變質(zhì)了

目前市面上出售的蜂蜜，基本上保質(zhì)期為2—3年。而農(nóng)家釀造的蜂蜜，一般來(lái)說(shuō)，純度越高，其保質(zhì)期也就越長(zhǎng)。

但在食用的過(guò)程中，很容易出現(xiàn)食品的交叉污染。細(xì)菌和說(shuō)分混到蜂蜜中，蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，不管是哪一種蜂蜜，最好都不要存放太久。那么出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象說(shuō)明蜂蜜已過(guò)期，不宜食用和存放了呢？

首先，大家需要了解的是，蜂蜜中的糖分被分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，這是導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)的原因。所以正常情況下，蜂蜜變質(zhì)后濃度會(huì)降低，且液體變稀，并伴隨有大量氣泡。但是不是所有的蜂蜜變質(zhì)都表現(xiàn)得這么明顯，那大家該如何較為準(zhǔn)確地判斷蜂蜜有沒(méi)有變質(zhì)呢？

最好的方法是輕嘗一下。如果覺(jué)得酸，那就說(shuō)明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)。

蜂蜜這樣保存才不會(huì)變質(zhì)

從上面，大家可以了解蜂蜜在儲(chǔ)存的過(guò)程中，容易發(fā)生交叉污染。因此，防止蜂蜜變質(zhì)的途徑之一就是保證取用蜂蜜的工具干凈整潔，避免水分進(jìn)入蜂蜜。

那么有沒(méi)有其他哪些方法可以延長(zhǎng)蜂蜜的變質(zhì)期，使其沒(méi)那么快變質(zhì)呢？

可能大部分人會(huì)先想到將蜂蜜放進(jìn)冰箱去保存。其實(shí)這種做法也不大妥當(dāng)，雖然其能在一定程度上保證蜂蜜的新鮮，但是口感會(huì)受到影響，因此蜂蜜還是不要存放在冰箱，存放到陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)的環(huán)境為宜。

此外，因?yàn)榉涿蹖儆谌跛嵝裕趦?chǔ)存過(guò)程中若與金屬容器接觸，很容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，因此，儲(chǔ)存蜂蜜最好選用非金屬容器。