食品變質(zhì)在生活中很常見，也給我們帶來了很多煩惱，但科學(xué)研究和實(shí)踐證明，白酒、蜂蜜、醋、固體食用糖和鹽這5種就是不會變質(zhì)的食品。

　　白酒

　　酒精含量超過10％的白酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠(yuǎn)不會變質(zhì)的。但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論。

　　蜂蜜

　　新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3／4以上，水分含量少，細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0。1％～0。4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時間后就會發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。

　　食醋

　　食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用于食品保鮮防腐，如酸漬。醋的保存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用壇子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

　　固體食糖類

　　固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由于結(jié)構(gòu)內(nèi)部水分少、滲透壓強(qiáng)大，不利于微生物生長，很難受到污染。食糖也常常用來保存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當(dāng)，性質(zhì)改變，就會受到微生物污染。

　　食鹽

　　食鹽主要成分是氯化鈉，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。與食糖一樣，食用鹽經(jīng)常被用來保存食品，是天然的防腐劑。我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放的時間太長碘含量會減少，但是鹽品質(zhì)并不會改變。

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　　9種家里最容易變質(zhì)和必須經(jīng)常更換的日常用品

　　1、牙刷

　　使用壽命：3個月

　　研究指出，每把牙刷的工作總時長不宜超過6小時，按每天刷牙兩次、每次兩分鐘計算，牙刷的使用壽命約為3個月。最好3個月內(nèi)及時更換，否則上面會粘滿細(xì)菌。

　　2、抹布

　　使用壽命：2周

　　廚房抹布上的細(xì)菌數(shù)以萬計，必須每隔一兩周就更換一次。每次用后還應(yīng)用熱水徹底清洗，在陽光下曬干，每隔一天用微波爐消毒一次。

　　3、枕芯

　　使用壽命：1-2年

　　枕芯用太久，不但對頭部和頸部的支撐作用會減弱，而且頭發(fā)和頭皮上的油脂會滲透到枕芯中，滋生細(xì)菌，容易引起過敏和呼吸道疾病。

　　4、床墊

　　使用壽命：5-10年

　　盡管好床墊可使用9-10年時間，但質(zhì)量再好的床墊經(jīng)過長時間的磨損，支撐力也會下降，影響睡眠質(zhì)量。此外，床墊上還會落下很多無法清洗干凈的污漬，使我們與細(xì)菌同床共枕。建議最好5年換一次床墊，睡眠不好的人更應(yīng)如此。

　　5、過濾式飲水機(jī)

　　使用壽命：6年

　　家用過濾式飲水機(jī)是利用過濾、滲透的原理，去除自來水中的微生物等。但長時間使用后，過濾器的過濾功能會下降，不能起到清潔的作用。

　　6、空調(diào)過濾網(wǎng)

　　使用壽命：6周

　　空調(diào)的使用壽命與過濾網(wǎng)的保養(yǎng)有著密切關(guān)系。在使用空調(diào)的高峰期，最好每6周清潔一次過濾網(wǎng)，尤其是在潮濕的天氣里。

　　7、剃須刀片

　　使用壽命：4-6周

　　研究顯示，剃須刀片的帶菌量比馬桶蓋還要多。每次用完后，應(yīng)把刀片取出，用刷子刷掉吸附在上面的殘留物；使用兩三次后，應(yīng)將刀片放入酒精內(nèi)泡一泡，然后用棉花擦干備用。

　　8、毛巾

　　使用壽命：3個月

　　毛巾是纖維織物，使用時間長了，深入纖維縫隙內(nèi)的細(xì)菌很難清除，清洗、晾曬、高溫蒸煮等方式只能在短時間內(nèi)控制細(xì)菌數(shù)量，并不能永久清除細(xì)菌。用久了的毛巾又臟又硬，會成為新的污染源，嚴(yán)重影響皮膚健康和使用舒適度。所以，最好三個月左右換一條新毛巾，不要等破損了再換。

　　9、筷子

　　使用壽命：半年

　　一雙筷子用了半年后，上面細(xì)小的凹槽里就會殘留許多細(xì)菌和清潔劑，在這種情況下致病的機(jī)會大大增加。醫(yī)生建議，除了要對筷子勤消毒外，至少半年要更換一次。