冬季不少人愛(ài)喝雞湯，吃雞進(jìn)補(bǔ)也的確適宜選擇秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好消化、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體，還可以抵御寒冷，為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是不是人人都能喝雞湯，有這五類(lèi)人是不宜喝雞湯的，而且不同的人應(yīng)該選擇不同的雞進(jìn)補(bǔ)。

哪些人不能喝雞湯？

1、胃潰瘍、胃酸多、胃食管返流患者

因?yàn)殡u湯會(huì)刺激胃酸分泌增多，而對(duì)于這三類(lèi)患者而言，胃酸多會(huì)刺激潰瘍，加重胃食管返流現(xiàn)象。但是對(duì)于消化不良，胃功能比較差的人群而言，適量的喝雞湯有助于消化、開(kāi)胃。

2、膽囊炎、膽結(jié)石患者

由于雞湯中油脂、脂肪含量高，在腸道的消化過(guò)程中需要膽汁的參與，而對(duì)于膽道疾病的人群而言，油脂攝入過(guò)多會(huì)刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道。這便容易促使膽囊炎發(fā)作，以及增加膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

3、高血脂人群

同樣由于雞湯中的脂肪作怪，促使人體肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉淀，形成斑塊和血栓。所以，三高人群，雖然很多時(shí)候感到體虛，卻不能盲目喝雞湯。最好的方法是去除上層油脂和去皮食用。既達(dá)到補(bǔ)充蛋白的目的，又避免油脂攝入過(guò)多。

4、痛風(fēng)患者

我們知道痛風(fēng)患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鮮、肥肉等。而雞湯經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的慢熬，導(dǎo)致湯內(nèi)含有大量的嘌呤，是對(duì)痛風(fēng)患者非常不利的飲食。

5、腎功能不全患者

對(duì)于腎不好的人群來(lái)說(shuō)，低蛋白飲食是必須的。但是喝雞湯，則不可避免吃雞肉，雞肉屬于高蛋白食物，并不適合腎功能不全人群。另外，雞湯中脂肪含量極高，腎功能不全人群也需要控制。

推薦幾款冬季雞湯做法

一、人參燉雞

材料：人參10克，母雞一只（大約1200克）

調(diào)味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

做法：

1、母雞宰殺洗凈后，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗凈，人參用清水泡軟洗凈備用；

2、油鍋燒熱，加入姜片、蔥段和雞肉炒香，調(diào)入黃酒，倒入鮮湯煮沸；

3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋里，放入人參片，用小火燉到雞肉爛熟，然后加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：大補(bǔ)元?dú)?，安神、益智，暖胃、補(bǔ)肺；

二、蘑菇燉仔雞

材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克

調(diào)味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

做法：

1、蘑菇用清水清洗干凈，切成厚片備用；

2、油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。

功效：大補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)五臟。

三、人參附雞湯

材料：枸杞10克，母雞一只，熟附子12克，西洋參12克

調(diào)味料：蔥姜汁，黃酒，鹽適量

做法：

1、枸杞子、附子、西洋參洗凈，母雞洗凈，去肥油，切塊；

2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥姜汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：強(qiáng)身健體，補(bǔ)益心臟，對(duì)心臟病患者有益，到那時(shí)感冒發(fā)熱者不適宜食用。