進入冬天，很多人喜歡煲湯喝，準備好的食材，放在鍋中細火慢燉，特別是熬骨頭湯，還說能把骨頭中的骨油熬出來，這樣的湯是最好的，同時，熬的時間越長越好，但真實的情況到底如何？

湯真的越濃越好嗎？

在煲湯的時候，最好不要長時間熬煮，看似在熬煮的時候，食物的營養(yǎng)能徹底的釋放出來的，但是隨之而來的，卻會面臨較大的麻煩。例如，核苷酸會被熬出來，在對核苷酸進行分析的時候發(fā)現(xiàn)，造成痛風發(fā)生，有諸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可見，要是喝了濃湯之后，很有可能會誘發(fā)痛風。

煲湯的時間越長，你認為鮮美的湯汁，其中的油脂、糖分也會發(fā)生變化，甚至會影響到你控制血糖。

這一物煲湯可能會危害生命

近期，一批漂白百合干出現(xiàn)在武漢街頭，檢測顯示其二氧化硫的含量超標。

經期，食品安全局的人對多家商戶內顏色過于亮白的百合干產生了懷疑，當即進行取樣抽檢，疾病控制中心檢測，共有8家商戶銷售的百合干不合格，均為二氧化硫含量超過食品安全標準限量，最高超標4倍多。

據(jù)悉，供貨商分別來自多個批發(fā)市場，該局已將這些批發(fā)市場相關線索移交給所在區(qū)的食藥監(jiān)局，目前正在追蹤處理。

專家表示，二氧化硫能起到護色、防腐、漂白等作用，長期食用二氧化硫殘留量超標的食品，會導致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒。

“無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，用手掰時明顯脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干聞起是一股刺鼻的酸味。”

推薦幾款冬季養(yǎng)生湯

1、黃精參淮燉雞

冬季養(yǎng)生進補，以養(yǎng)陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補中益氣的黨參、健脾養(yǎng)腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養(yǎng)氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等癥狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

材料：黃精、黨參、淮山各30克（中藥店有售），小母雞1只，豬瘦肉50克，生姜4片。

做法：藥材洗凈，稍浸泡；母雞宰洗凈，去臟雜、尾部；豬瘦肉洗凈，一起下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽。

2、胡椒豬肚湯

胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食欲，而且還能夠吃出好心情呢！

材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個。食鹽、料酒、味精各少許。

做法：先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

太子參性平和味甘潤，能生津潤肺、養(yǎng)胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤，養(yǎng)肺益胃，滋陰益氣。

材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生姜3片。

做法：太子參浸泡；蜜棗去核；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。