香菇油菜

原料：油菜200克、干香菇8朵、海米15個、火腿15克、鹽5克、白糖3克、水淀粉30ml。

做法：

1、油菜洗凈，干香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然后放入油菜，大火將水再次燒開后將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡；

2、焯好的油菜充分泡涼，然后整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱后，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味；

3、放入泡好的香菇、海米，繼續(xù)用小火炒出香味；

4、加入白糖拌勻，然后倒入一小碗清水，轉成大火燒開，劃圈淋入水淀粉推勻，湯汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。

蒜蓉小油菜

原料：小油菜1斤，蒜若干

做法：

1、小油菜心，洗凈。

2、蒜拍碎。

3、鍋內(nèi)倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。

4、等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。