枇杷膏的做法

1、枇杷摘下后先去皮，洗干凈漓干水。漓干水后的枇杷去枇杷核，也可以在去皮時去核，但擔心去核后里面洗不干凈，所以就不嫌麻煩分二次做。

2、將枇杷剝皮去核，放入鍋中（一定要用不銹鋼的鍋才可以），弄好后將敲碎的冰糖（也可以按個人喜好來放冰糖，總之喝的時候都是要枇杷膏加開水來喝的）放入枇杷肉中，并和均勻。腌二個小時以上會發(fā)現(xiàn)枇杷肉中會出現(xiàn)很多果膠。

3、將裝有枇杷的鍋大火燒，燒開（千萬不要加水，枇杷本來就出了很多水了），之后小火攪拌（預防粘鍋），一直攪拌到收水為止（熱的時候還不是膏，待攤涼了就會成膏了。

4、提前把玻璃容器洗干凈用開水燙一下殺菌晾干水，熬制好的枇杷膏放涼后倒入準備好的玻璃容器里，蓋上蓋子放冰箱內保存，據說可放上兩三年呢。