一、冬瓜薏米老鴨湯

主料：老鴨半只，薏米一把，冬瓜一斤，蔥，姜，料酒，鹽

做法：

老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。

鴨塊放在冷水鍋中大火燒開(kāi)，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。

鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開(kāi)水，薏米燉1小時(shí)。

在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

二、蘑菇冬瓜湯

材料：雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油

做法：

1、簡(jiǎn)單的連油都不放，水開(kāi)加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

2、用鹽調(diào)調(diào)味，撒個(gè)雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋。