第一步：要將新鮮的楊梅準(zhǔn)備好，然后放入鹽水中浸泡大約十五分鐘，最后取出用清水洗干凈，晾干備用。

第二步：準(zhǔn)備好大約一百克左右的冰糖。

第三步：準(zhǔn)備好白酒，白酒最好選擇濃度在45度左右，同時也要是清香型純良釀造出來的白酒，這樣制作出來的楊梅酒口感更好。

第四步：將晾干好的楊梅放入玻璃瓶中，并且按照一層楊梅就撒上一層白糖的方法擺放。

第五步：最后倒入白酒，白酒的高度一定要能夠淹沒楊梅，并且超過兩公分左右的高度。

第六步：擰緊玻璃瓶的蓋子，并且做好密封工作，然后將瓶子放在陰涼通風(fēng)的位置。每隔三天就要換一次，大約二十五天左右就可以喝了。