野茶是茶飲最早的源頭，不論是飲茶之始還是歷史名茶研發(fā)，都是從野茶開始的。最早食用鮮葉，之后是摘下葉片曬干收藏、烹煮羹飲。另外幾乎所有歷史上有名的茶葉，其發(fā)明時(shí)所采用的鮮葉原料都是野茶，因此把野茶作為茶飲之源，應(yīng)該是毫無(wú)疑義的。茶葉的發(fā)展史，歸根結(jié)底，是人對(duì)茶的馴化史。

野生茶：野生型和過(guò)渡型野生茶

普洱野生茶是相對(duì)于人工栽培茶的概念，指沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工栽培和馴化的茶樹。從過(guò)渡形態(tài)上看，野生茶又可分為野生型和過(guò)渡型。

野生型野生茶，是指從未經(jīng)人工栽培馴化過(guò)的野生茶，即在一定地區(qū)經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇所保留下來(lái)的茶樹類型。然而這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工馴化和優(yōu)選的野生茶，通常帶有微毒，適合做茶品的很少。適制野生茶的茶菁少毫，葉緣鋸齒少，葉片肥厚，不易揉捻成條。茶性滑柔而厚實(shí)，香氣深沉，口感刺激度低，水性甜，回甘長(zhǎng)而穩(wěn)定。

過(guò)渡型野生茶，指的是野生茶向栽培茶過(guò)渡的茶樹，其植物生態(tài)方面仍保留了一些野生茶特征，但茶樹及成品已經(jīng)更接近栽培型茶樹，屬于處在馴化過(guò)程中的野生茶。過(guò)渡型野生茶樹的生態(tài)特征與野生型茶樹比較類似，瀾滄邦崴的過(guò)渡型千年古茶樹就是其中最有名的代表。過(guò)渡型野生茶樹，毛茶多為墨綠色，主副葉脈粗壯明顯，口感特點(diǎn)與野生型中的少部分適制毛茶的茶樹相似。

普洱野放茶

普洱野放茶，是指經(jīng)過(guò)人工馴化栽培，但后期由于自然或人為原因被遺棄，未經(jīng)矮化和人工管理，長(zhǎng)時(shí)期存在于天然林中自然生長(zhǎng)的茶樹。而現(xiàn)今市面上的野放茶，雖然存活的樹種不多，但優(yōu)勝劣汰下的卻都是精品。

普洱茶“野生茶”和“野放茶”的區(qū)別

因?yàn)樯L(zhǎng)的環(huán)境自然，人工干預(yù)少，又是有性繁殖，而且?guī)资习倌隂](méi)人采過(guò)，營(yíng)養(yǎng)蓄積特別多，茶的滋味往往會(huì)很好，但產(chǎn)量不會(huì)很多。這類茶，葉質(zhì)肥厚，色澤較深，嫩葉多毫毛，葉身較野生茶略薄，毛茶多呈深綠色，香氣口感較好。

相比來(lái)說(shuō)還是野生茶是最好的，野放茶畢竟是經(jīng)過(guò)人工栽培過(guò)的。通過(guò)這些大家以后再買茶的時(shí)候就知道該如何辨別好壞了。