普洱茶是酸性還是堿性

普洱茶茶性溫和，不傷胃。

普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料。普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性 普洱茶的防癌保健功能已經(jīng)醫(yī)界證實(shí) 有人做了如下實(shí)驗(yàn)： 1、普洱茶，因此取了少許用70攝氏度左右的溫水（自來水，非蒸餾水）沖開； 2、道入小燒杯中，并取一片PH試紙放在白色瓷磚上； 3、用玻璃棒蘸取少許茶水，點(diǎn)在PH試紙上。試紙立即顯深紫色（有點(diǎn)偏向褐色）； 4、由以上實(shí)驗(yàn)可以證明茶（至少是普洱茶）是顯強(qiáng)堿性的。

研究證明，茶葉中含有一種酸性物質(zhì)，可使食物中的脂肪酸沉淀，與水分分離后排泄出來，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)。茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)，在初期沖泡過程中，酸性物質(zhì)溶出較快，而后期茶堿類物質(zhì)開始溶出。茶品特別是發(fā)酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時(shí)間過久，比如幾個(gè)小時(shí)，酸度繼續(xù)增加，對于有胃疾的人，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出越快。