蒜苔怎么做好吃

1、蒜苔用開水焯斷生即可（約1分鐘），澇出后馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）

2、大火快炒，肉絲炒白后一定放姜絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）

3、入味關(guān)鍵，加蒜苔后，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調(diào)味，加入水淀粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準，加水淀粉目的：收汁入味亮油）

炒蒜苔健康功效

醬油：升壓、補血、護齒。

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。

味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉。

炒蒜苔食材用料：蒜苔一把，臘腸兩根，酸末適量，油適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量，味精適量。

炒蒜苔的做法

1、先準備好材料。

2、鍋內(nèi)開大火倒入適量的油，放入蒜末炒出香味。

3、在放入切好的臘腸翻炒一下。

4、在放入蒜苔翻炒均勻，加入鹽，味精，醬油，白糖，料酒，翻炒均勻。

5、在用勺子翻炒一下。

6、在加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮三分鐘。

7、煮好后就可以出鍋裝盤了。