黃秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時采摘，主食部位為嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。而且，它的肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感。甚至在非洲，秋葵還是一種十分常見的生吃零食，當?shù)厝藢⑶锟韺拥慕q毛清理干凈，就直接入嘴嚼食。

秋葵生吃的方法：

1、直接洗凈生吃：選取脆嫩的秋葵，搓洗干凈、直接入口，像吃黃瓜一樣。口味清脆微咸鮮，細嚼之下漸變甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼會于口中慢慢流淌充盈。新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯，比吃黃瓜風味清新得多。其肉質(zhì)柔軟，口感清脆，味道香甜，獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感。

2、涼拌或做沙拉生吃：還有一種生吃吃法，就是把切開的秋葵涼拌，蘸醬吃，或做成沙拉。