薄荷在我們的日常餐桌上并不常見，因為這種食物較難烹飪，通常用于中藥服用。其實，薄荷的功效是有很多的，并且也有很多簡單的烹飪方法。今天，就來為大家介紹一下薄荷的營養(yǎng)價值和做法吧。

薄荷讓你清涼一夏

薄荷，味辛、性涼，氣味芳香，其葉、莖、根均可入藥，有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效。與金銀花、香薷等藥物搭配，還能治療夏季暑熱濕氣造成的中暑癥狀。薄荷的神奇清涼感覺來源于一種名叫薄荷醇的物質(zhì)，薄荷醇會刺激人體接收清涼感覺的“冷感受器”，感受器將“冷”的信號傳導(dǎo)給大腦皮層溫度感覺中樞，讓我們感受到了清涼。不同于喝冷飲、吃冰淇淋、吹空調(diào)等方式，薄荷醇帶來的“涼意”不會給人來帶不適。悶熱的午后，沏一杯薄荷茶，裊裊茶香可以撫平燥熱，留一抹清涼在心間，實為不二之選。

薄荷應(yīng)用廣泛，薄荷葉搗碎后得到的汁液可以用來調(diào)配香水；將薄荷葉撒入浴池中，可以讓身體清香；將薄荷葉加入食物中食用，可以保持清新口氣，提神醒腦。薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮、薄荷腦、薄荷酯等成分，有抗病毒、殺菌、舒緩神經(jīng)、幫助睡眠等作用。如今，薄荷味的漱口水、口香糖、洗浴用品等更是常見。薄荷醇還被用于一些藥品中，可以幫助改善呼吸不暢的癥狀。薄荷的香味卻彌漫在我們?nèi)粘Ｉ钪械母鱾€角落，給人們送去清爽和舒適。

推薦三個薄荷食譜

炎熱夏日，薄荷可謂防暑降溫佳品。下面簡要介紹幾款薄荷食療方：

薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可?？汕逍拟瘢馐钌?。

薄荷豆腐：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條，加2碗水煎，待煎至水減半時即趁熱食用?？芍蝹L鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。

薄荷雞絲：雞脯肉150克切成細絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切同樣長的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。藥食兩用，清火解暑。

薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。

薄荷酒：準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼?？煞乐胃忻?，利咽生津。

薄荷茶：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

薄荷桑菊飲：薄荷15克，桑葉10克，菊花10克，杏仁10克。上述藥共放鍋內(nèi)，加水500毫升，煮沸10分鐘即可，取藥汁代茶飲，每天1劑。適用于外感風熱引起的頭痛、微惡風寒、口渴咽痛、咳嗽痰黃或黏稠、小便短黃者。

薄荷升葛飲：薄荷10克，升麻6克，葛根10克，蟬衣3克。水煎分3次服，每天1劑。適宜于麻疹初起未發(fā)，或發(fā)而未透，出現(xiàn)發(fā)熱口渴、頭痛喘咳、煩悶躁亂、咽喉腫痛者。

薄荷蟬蛻散：薄荷、蟬蛻各30克。兩味共研細末，每次服5克，小兒酌減。每天3次，用溫開水送服。適用于麻疹、蕁麻疹引起的斑疹、斑點和皮膚瘙癢者。

過量吃薄荷不利身體健康

薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導(dǎo)致失眠，但小劑量食用卻有助于睡眠。

薄荷含揮發(fā)油1～3%，油中含薄荷醇（薄荷腦）80%左右，其次為薄荷酮、異薄荷醇、蒎烯等。對消化道有刺激作用，對延髓中樞及心臟有抑制作用。服薄荷腦20毫升可致嚴重中毒。中毒常因過量服用所致。

中毒表現(xiàn)：多在進食后10余分鐘至數(shù)小時發(fā)病。表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、頭昏、手足麻木、步態(tài)不穩(wěn)、昏睡、昏迷等。部分患者可出現(xiàn)喉頭痙攣、呼吸慢、呼吸道分泌物增加、血壓下降等?？砂l(fā)生過敏性皮膚改變。

由此看來，吃薄荷需要適量，否則就會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。