核桃

核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等，適合女性備孕期間食用。

榛子

榛子含有不飽和脂肪酸、磷、鐵、鉀、維生素A、B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)， 榛子中的維他命e含量高達(dá)36.43微克，能有效地延緩衰老、防止皺紋，是很有效的天然抗氧化食物，并具有防治血管硬化、潤澤肌膚之功效。常食榛子對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。

花生

花生中含維他命e2.93微克和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補(bǔ)血的功效。

開心果

開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁外面有一層薄的種皮。開心果營養(yǎng)豐富， 果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。