甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。不但能給食物增添甜味，而且還提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。但是不是所有的人都適宜吃甘蔗呢？吃甘蔗要注意什么？

吃甘蔗會上火嗎？

很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問：吃甘蔗不上火？那為什么嘴里會長這么多小泡？其實吃甘蔗并不會上火，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補(bǔ)肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現(xiàn)象，是因為：

1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。

2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這反應(yīng)使舌頭起泡。

如何挑選甘蔗？

1、一般來說，甘蔗粗細(xì)要均勻，過細(xì)不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細(xì)的甘蔗。

2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

4、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。

5、霉變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經(jīng)毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進(jìn)而四肢僵直等現(xiàn)象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致昏迷和死亡。

甘蔗搭配謹(jǐn)防3誤區(qū)

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人?！本唧w藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機(jī)體對銅的吸收。

寶寶能吃甘蔗嗎？

寶寶要慎吃甘蔗。寶寶吃甘蔗通常都是向外拉、掰、撅等，會用力過猛，會使牙床組織受到一定的損害，還會使牙齒向經(jīng)常用力的方向生長，牙齒容易會長得歪歪扭扭。同時，甘蔗含糖分很高，如果晚上睡前吃了又不刷牙，糖分經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵變成酸類物質(zhì)，會慢慢釀成齲齒，對牙齒的健康造成很大的威脅。