薏米具有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿的功效，經(jīng)常食用薏米對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有食療作用，薏米中含有的維生素E，可以使女性皮膚光滑細(xì)膩，消除粉刺色斑，改善膚色，薏米還具有防癌的作用，其抗癌有效成分薏米脂、亞油酸等，要用于子宮頸癌的輔助治療。

推薦食譜：檸檬薏米水

原料：水發(fā)薏米100克，檸檬片3片。

做法：1、砂鍋置于火上，注入適量水，大火燒開。

2、倒入洗凈的薏米，攪拌勻。

3、蓋上鍋蓋，燒開后改用小火煮約45分鐘，至米粒變軟。

4、揭開鍋蓋，攪拌幾下，關(guān)火后將煮好的薏米水盛出，裝入茶杯中。

5、再放入備好的檸檬片，浸泡一會(huì)兒即成。

營養(yǎng)功效：本品中的檸檬能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，刺激胃腸蠕動(dòng)，有效預(yù)防更年期女性便秘等癥，而薏米中含有豐富的維生素E，更年期女性經(jīng)常食用，可起到美白肌膚，消除色斑的作用。

扁豆薏米冬瓜粥

原料：水發(fā)大米200克，水發(fā)白扁豆80克，水發(fā)薏米100克，冬瓜50克，蔥花少許。

調(diào)料：鹽、雞粉各適量。

做法：1、洗凈去皮的冬瓜切成小塊。

2、砂鍋中注入適量水，倒入備好的扁豆、薏米、大米。

3、蓋上鍋蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)至食材全部熟透。

4、揭蓋，放入冬瓜，蓋上蓋，繼續(xù)煮15分鐘。

5、揭蓋，放入鹽，雞粉，拌勻調(diào)味。

6、關(guān)火后揭蓋，盛出煮好的粥，裝入碗中，撒上蔥花即成。

營養(yǎng)功效：本品有健脾和中，消暑化濕的功效，常食薏米，能利水消腫、健脾去濕，本品適用于更年期女性熱病煩渴、陰虛燥熱、小便不利、水腫、心煩失眠等癥。

紅豆薏米美肌湯

原料：水發(fā)紅豆100克，水發(fā)薏米80克，牛奶100毫升。

調(diào)料：冰糖適量。

做法：1、砂鍋?zhàn)⑷脒m量水燒開，倒入泡好的紅豆、薏米攪拌均勻。

2、蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘至食材全部熟軟。

3、揭蓋，倒入冰糖，攪拌至溶化。

4、緩緩加入牛奶，調(diào)中火，拌勻。

5、關(guān)火后盛出煮好的湯料，裝碗即可。

營養(yǎng)功效：紅豆具有利尿消腫、補(bǔ)血養(yǎng)顏、通氣除煩等功效，可有效緩解更年期女性情緒，而牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，易被吸收，可預(yù)防更年期女性骨質(zhì)疏松。