人參性甘，味微苦，微溫，可以大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。對于氣短乏力，飯后腹脹，經(jīng)常頭暈，血壓偏低，容易感冒，冬天怕冷容易受寒，夏天怕熱容易中暑的氣虛體質(zhì)適宜服用。

人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥，不能隨便服用。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說，秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。服用人參后忌吃蘿卜和各種海味。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。

服用人參的方麗很多，大致有如下幾種：

1。 燉服：將人參切成2 分厚片， 放入瓷碗內(nèi)加滿水，封密碗口， 放于鍋內(nèi)蒸架上，蒸燉4~5 個小時即可服用。

2。嚼食：以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，干涼可口，為最簡單的服用方麗。

3。 磨粉：將人參磨成細(xì)粉，每日吞服，一般用量每次服1~1.5 克。

4。 沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖之，悶蓋約五分鐘后既可服用。重復(fù)沖服，直至沒有參味為止。

5。 泡酒：將整個人參或切成薄片裝入瓶內(nèi)，用50~60 度白酒浸泡15 天，每日服用。

6。 燉煮食品或小菜：可以和瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補(bǔ)強(qiáng)身外，更美味可口。