研究發(fā)現，人參主要含有皂甙、肽及氨基酸、維生素等物質。值得說明的是，肽和氨基酸是蛋白質的組成部分，而蛋白質又是人類七大營養(yǎng)要素之一，是構成人體乃至一切生物的主要成分（注：蛋白質對于增肥來說很重要）。因此說氨基酸及肽類物質對人體是至關重要的。

人參所含有的氨基酸，初步發(fā)現，達10余種。如精氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、賴氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。在這眾多的氨基酸中，以賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸對人體成為重要，它們是構成人體的必需氨基酸，同時，又是人體自身所不能合成的氨基酸，只能從飲食物中攝取。毋庸贅言，人參具有特殊的營養(yǎng)補益價值和良好的治療作用。

人參作用多 補氣補虛還增肥

除此之外，人參還含有人參酸（系軟脂酸、硬脂酸、油酸及亞油酸的混合物）、植物甾醇、膽堿、葡萄酸、果糖、麥芽糖、蔗糖、人參三糖、果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸等。這些物質對人體的健康是不可缺少的。有關人參的文獻資料，可謂浩如煙海?，F將人參的臨床應用，特別是配伍后的應用，概括如下：

1。大補元氣，2。益氣固脫，3。益氣生血，4。益氣補肺，5。益氣養(yǎng)心，6。益氣補腎，7。益氣養(yǎng)陰，8。益氣溫中，9。消炎抗癌，10。雙向調節(jié)，11。抗老延年

由此可見，無論是人參的藥物成分，還是人參的藥理作用，都充分證明，人參不失為滋補藥物之圣品，功用是多方面的，但主要功效是“益氣”，“補益五臟”。了解這些，對我們合理選用人參是大有裨益的。

平時應用人參的方法一般有隔水燉服和研粉吞服等方法，隔水燉服每次服5——10克，研粉吞服每次1——3克。還可以制成人參藥酒服用，方法是：用生曬參30克、白酒500克，將人參切片后放入瓶內，再倒入白酒，加蓋密封，每1——2天將酒瓶晃動一次，經2——3周后即可飲用，每天1——2次，每次10克。

應用人參治療疾病和強身健體的方法很多，在您服用時一定要注意根據具體的癥狀選擇不同的方法，凡陰虛內熱較重者不宜服用，濕熱較甚者和患感冒期間也不宜服用，在服用人參期間，忌服茶葉和蘿卜。

人參是人們進補的首選，但是，參不同，性相異。因此，服用人參要辨體質。

體質虛弱者，高血壓、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者，宜選用生曬參。生曬參性微涼，味甘，有補氣養(yǎng)陰、生津之功效。

虛寒癥、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫，味甘，香味較濃。

嚴重心血管疾病、術后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產量稀少，價格昂貴，但功效特別強，具有強心、安神等作用。

肺虛咳嗽、內火虛升、肺結核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼，味微甘，有養(yǎng)陰清火、生津液、滋肺腎等功效。