俗話說“一根蔥，十分鐘”。每天吃點(diǎn)蔥并不浪費(fèi)您多少保貴的時(shí)間。下面，我們先來看看大蔥都有哪些神奇功效吧! 蔥葉和蔥白哪個(gè)更有營養(yǎng)?

　　大蔥都有哪些神奇功效

　　功效1：壯陽補(bǔ)陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的功效。

　　功效2：解毒調(diào)味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　功效3：預(yù)防癌癥

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　功效4：發(fā)汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　切記，不宜過多食用蔥的人群：

　　一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

　　另外蔥對汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食。

　　表虛、多汗者也應(yīng)忌食。

　　過多食用蔥還會損傷視力。

　　大蔥的選購

　　新鮮的大蔥應(yīng)選擇蔥白粗大、白凈、緊密堅(jiān)實(shí);蔥葉是綠色或嫩綠色，無發(fā)黃、發(fā)蔫葉片的。老蔥(即用晾曬法存放的大蔥)應(yīng)選擇蔥白部分相對較多，外表干燥堅(jiān)實(shí)，有一定分量，蔥根無腐爛，蔥葉無開花和種子的那種。

　　大蔥的存儲

　　1、清水浸。選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會爛，還會繼續(xù)生長。

　　2、晾曬法。將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽臺的陰暗處。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟變空。

　　3、凍大蔥復(fù)原。復(fù)原只是相對于凍蔥而言，不可能完全恢復(fù)到以前的質(zhì)感。大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞液外溢而造成腐爛。使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，再使用。