我們在生活中經(jīng)常會吃魚，魚類具有豐富的營養(yǎng)，我們一般在吃的時候都是吃的是魚肉或者是魚頭，魚肉中含有的特殊的成分能夠增強(qiáng)人們的記憶力，增強(qiáng)人們的體質(zhì)。但是其實(shí)魚骨也是一種很保健的食品，含有鈣元素和人體所需要的微量元素，營養(yǎng)更容易被人體吸收。

　　很多營養(yǎng)學(xué)家做過充分的研究，認(rèn)為經(jīng)常吃魚骨頭對身體是非常有好處的：

　　魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經(jīng)過適當(dāng)軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

　　魚骨的功效與作用主要有哪些?

　　魚骨的功效與作用有很多，具有豐富的鈣質(zhì)，吃魚骨可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于成長時期的青年或者是出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的老人來說都有一定的作用，需要引起我們的重視。

　　魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。

　　很多人不吃魚骨是因?yàn)椴粫觯旅婢徒榻B幾種做魚骨的方法：

　　例如，可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

　　魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。

　　日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。當(dāng)然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。