我們知道，魚類由于脂肪比較低，而且蛋白質(zhì)含量高易于人體的吸收，所以深受人們的喜愛。我們一般在吃魚的時候，都是將魚肉吃干凈，魚骨扔掉的，其實這樣是一種浪費。魚骨有什么營養(yǎng)價值呢？

魚骨的營養(yǎng)價值

魚骨的功效與作用有很多，具有豐富的鈣質(zhì)，吃魚骨可以有效的預防骨質(zhì)疏松，對于成長時期的青年或者是出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的老人來說都有一定的作用，需要引起我們的重視。

魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。

魚骨的做法大全

1、香炸魚骨

材料：魚骨250克，食鹽、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各適量。

做法：（1）將魚骨洗凈后用剪刀順著魚骨的方向剪成小塊；

（2）加入姜絲、料酒、食鹽、生抽拌勻，腌制1小時左右；

（3）將腌制好的魚骨沾下面粉，放入油鍋中慢炸；

（4）小火炸至金黃色后撈出控油，根據(jù)個人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒鹽粉等。

2、魚骨白菜湯

材料：鮸魚魚骨或大魚少刺的魚魚骨，大白菜，姜絲。

做法：（1）鍋中坐油見熱，放入姜絲爆香。

（2）倒入魚骨稍煎。

（3）倒入適量的水，燒開。

（4）再放入手撕碎的大白菜。

（5）中火慢慢燒至白菜軟爛，調(diào)入適量的鹽，和少許香油即可。

3、豆芽魚骨湯

材料：魚骨大約200克，豆芽100克，生姜一塊，鹽。

做法：（1）熱油鍋，爆香生姜。

（2）把魚頭魚骨放進去，煎至金黃。

（3）把魚頭魚骨翻面后，繼續(xù)煎至金黃，連生姜一起盛起放進煮好開水的湯鍋里。

（4）繼續(xù)把炒鍋燒熱，不用另外放油，直接把瀝干水分的豆芽爆炒1分鐘后，把豆芽也放進湯鍋里，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

（5）放鹽調(diào)味，撒上一點蔥花，牛奶般白白的湯非常清甜好喝。