大家知道什么是冬令嗎?古人以天時附會政事，以為政令措施須與季節(jié)相應(yīng)，否則將生災(zāi)異。這就是冬令，冬令在我們現(xiàn)在的意思就是簡單的冬天到來了。

　　冬季飲食，多種多樣，下面是一些大棗的食補(bǔ)可供選擇：

　　1.冬令滋補(bǔ)三元湯

　　大棗3~10枚，蓮子9~15克，桂圓6~12克。先將蓮子用清水浸泡1~2小時，然后與洗凈的大棗一同放鍋內(nèi)煎煮，最后放入桂圓肉，待煮至質(zhì)軟湯濃時，加入適量白糖調(diào)勻，溫涼后即可飲食。

　　功效：溫補(bǔ)氣血、強(qiáng)身壯體、養(yǎng)心安神，是嚴(yán)冬防病祛疾、增強(qiáng)體質(zhì)的滋補(bǔ)佳品，且十分適宜于老年人和心煩失眠、神經(jīng)衰弱以及慢性病患者。

　　2.阿膠大棗膏

　　阿膠60克，大棗20枚，黃酒100毫升，冰糖50克。制作：①將阿膠打碎，放入黃酒，浸泡2天;大棗去核，切碎。②把用酒浸泡好的阿膠濃漿倒入小鍋里小火加熱，慢慢溶化，其間要小心攪拌，不要糊鍋。③待阿膠完全溶化后加入大棗和冰糖，繼續(xù)加熱，攪拌，直到冰糖完全溶化。④繼續(xù)小火加熱，不斷攪拌直至阿膠漿變黏稠，關(guān)火。⑤取干凈容器，趁熱把阿膠漿倒入，放涼后置冰箱內(nèi)保存即可。用法：早晚各1湯匙，做1次可吃一周。

　　功效：補(bǔ)血滋陰、養(yǎng)顏美容，適合女性冬季補(bǔ)養(yǎng)。對體質(zhì)虛弱、貧血及免疫力低下有很好的保健作用。

　　3.當(dāng)歸大棗生姜燉羊肉

　　當(dāng)歸50克，大棗12枚，生姜50克，羊肉500克，鹽8克，味精2克。將羊肉切成塊，用水沖洗血污，放入開水中滾5分鐘左右，撈起;當(dāng)歸洗凈切片，大棗去核，生姜去皮切片;將以上材料放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲3小時即可。

　　功效：補(bǔ)血活血、去風(fēng)散寒。

　　俗話說，冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎。俗話俗話，在我看來這些可都是很有用的，這些可都是歷代的財富啊!冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，大家可千萬不要錯過了。

　　吃大棗要注意的三大誤區(qū)!

　　誤會1：大棗補(bǔ)血效果好

　　首先要說明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。

　　大棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

　　大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收，有助于防治缺鐵性貧血。不過，正如上面已討論過的，大棗(鮮)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大棗，對補(bǔ)血而言，純屬隔靴搔癢。

　　誤會2：大棗不能和胡蘿卜一起吃

　　支持這種說法的理由是，大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)，而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶，但最后一句結(jié)論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，怎么會去破壞其他食物中的VC呢?

　　因此，如果真的那么在乎VC被破壞的話，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜?？蛇@也有問題，因為除了胡蘿卜，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一并不吃了?可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會有其他缺點，比如雞蛋有膽固醇，肉類和牛奶有飽和脂肪…，都一并不要吃了?活活餓死吧。

　　至于大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語，更加不值一駁。

　　誤會3：大棗不宜多吃

　　眾所周知，大棗(鮮棗)不好消化。這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下：把大棗(鮮棗)咀嚼后，不要下咽，吐出來觀察一下，你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質(zhì)地硬，邊緣鋒利?？梢韵胂?，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適。