炎熱夏季，如何調(diào)整餐桌上的美味，提起家人的胃口，這里中醫(yī)為你介紹幾款夏日養(yǎng)生涼菜，清涼的同時為你解除夏日的暑氣，令你清涼一整夏。

　　夏季消暑食物盤點：

　　1、鴨：鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津之功，為夏日之滋補佳品。

　　2、瓜：西瓜和冬瓜皆為消暑佳品。冬瓜配瘦肉或鴨肉燉湯食用，既味美，又補虛損、清暑滋陽;另一有益的食物西瓜，果肉中含有豐富的β胡蘿卜素和維生素C，瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等，將西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯上好的無任何添加劑、無防腐劑的抗氧化飲料。

　　3、菌：含有乳酸菌、雙歧桿菌的酸奶和大量菌藻類食物，如猴心菌、榛蘑、牛肝菌、雞腿菇、香菇、熊掌菇等，可調(diào)整體內(nèi)正常菌群，補益維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，全面提升機體抵抗力。

　　4、茶：食鹽6毫克，茶葉5克，加開水500毫升沖泡，涼后飲之，可祛熱解暑、補液止渴、補充電解質(zhì)?；虬拙栈?克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒。還有綠茶6克，苦丁兩根，加開水500毫升沖泡，涼后飲用，可解暑泄火。

　　5、粥：在炎熱夏夜喝些涼性米粥，如綠豆粥、蓮子粥、竹葉粥、冬瓜粥、荸薺粥、鴨梨粥、山楂粥、藕粥等，既可滋潤干燥的咽喉，又能調(diào)劑胃口，有清熱解暑、生津止渴、增進食欲之功效。

　　3款消暑小涼菜：

　　清拌苦瓜

　　[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

　　[做法]1、苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調(diào)勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

　　[功效] 清心火，去煩燥

　　蒜泥菠菜

　　[配料]菠菜，蒜泥，香油，鹽，雞精，醋，黃，紅辣椒。

　　[做法] 1、菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

　　[功效] 清熱解暑，生津除煩。

　　涼拌萵筍

　　[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

　　[功效] 利五臟，通經(jīng)脈