燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助等，燕麥片的吃法多種多樣，總有一款你喜歡的。

【黃金麥片蝦】

材料：鮮基圍蝦（335克）、燕麥片（1杯）、生粉（3湯匙）、玉米粉（3湯匙）

調(diào)料：黃油（2湯匙）、油（1碗）

做法：

1、鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水。

2、取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻；給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多余的粉，置入盤中。

3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。

4、撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干蝦身上的余油。

5、燒熱2湯匙黃油，改小火后，倒入炸蝦拌炒均勻。

6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。

小貼士：

1、應(yīng)選擇無甜味的純燕麥片為佳，不宜選普通麥片，因?yàn)榧冄帑溒怯醚帑溋＼堉贫?，呈扁平狀，直徑相?dāng)于黃豆粒，形狀完整，它的營養(yǎng)價值比普通麥片高很多。

2、給鮮蝦切雙飛片，是在蝦背處橫切一刀，別切斷；此法可使蝦容易炸勻炸透，拌炒時也容易吸入味。

3、建議用黃油來炒燕麥片和炸蝦，可讓兩者帶有香濃的黃油味，吃多還不容易膩，而用牛油來炒雖然很香口，但較前者油膩一點(diǎn)。

4、用黃油來炒菜火候不宜過高，黃油遇到高溫容易變黑，會使成菜發(fā)苦難吃。

5、想讓炸蝦有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少許芝士粉，由于芝士粉熱量高，多吃易胖，因此建議少放為佳。

【麥香牛仔骨】

材料：牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。

制作：

1、牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。

2、鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。

特點(diǎn)：奶香濃郁，中西合璧。

【燕麥牛奶布丁】

材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量

制作：

1、先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用

2、將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻

3、將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可

4、取出后放上葡萄干即可

【麥香杏仁】

原料：杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克（實(shí)耗15克）。

做法：

1、將整粒杏仁切成兩半（橫向切）；豌豆加鹽稍腌，炸酥；將燕麥片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切絲；

2、油炒干辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤；

3、將草莓洗凈一同上桌。

【燕麥片卷餅】

材料：香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗干5個、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、鹽少許

做法：

1、將燕麥片、杏仁粉、面粉、鹽均勻混合后，加入香蕉和1/2杯水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7~8公分大小的面糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形。

3、將去籽的紅棗干平鋪在餅皮中間卷起來。

4、灑上杏仁粉。

也可以用無花果干代替紅棗干。

【麥芽燕麥脆餅】

材料：燕麥片 100克、紅糖25克、全蛋 1個、麥芽糖 2大匙、葵花子油 30克、鹽 1克

做法：

1、將材料依序放入容器；

2、攪拌均勻，靜置20分鐘，使混合后的面團(tuán)更入味；

3、烤盤鋪上不沾布，用湯匙舀至烤盤上，以叉子壓平；

4、放入預(yù)熱好的烤箱中，于170°，烤15分~20分鐘。出爐。

【燕麥薄片】

材料：葵花子油 1大匙、黃糖粉 1/4茶匙、鹽 1/2茶匙、牛奶 50克、燕麥片 100克、小蘇打粉1/4茶匙、黑白芝麻若干

做法：

1、將材料1拌勻，再將材料2加入拌勻

2、然后揉成團(tuán)。（若干覺得干就加些牛奶，濕就加些麥片），面團(tuán)分小團(tuán)，搟成薄片

3、刷上牛奶，撒上芝麻，放置烤盤上 170度20分鐘出爐

【糖餅干燕麥片】

材料：1/2杯燕麥片、水1杯、1/2杯牛奶（可用杏仁牛奶）、2調(diào)味料糖餅干的茶包、1/4茶匙鹽、1/4茶匙純香草精

做法：

1、加熱的水和牛奶，再放入茶包，讓參加至少15分鐘。用叉子叉讓其有牛奶的味道。結(jié)合水，燕麥和鹽，然后進(jìn)行3分鐘的微波。（如果它開始沸騰，你可以停止微波，并以10秒為增量繼續(xù)加熱，直到時間到了，但不要打開微波爐?。?/p>

2、讓燕麥片微波5分鐘，然后轉(zhuǎn)到冰箱。它變得更厚，因?yàn)樗劝胄r。

【草莓牛奶燕麥粥】

材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。

做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻后，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化后，就可喂寶寶吃了。

小叮嚀：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了后再刀口入，以免破壞維生累C。

【肉末麥片粥】

主輔料：燕麥片150克，豬瘦肉150克，雞蛋一個，青蔥末20克。

調(diào)料：熟豬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各適量

制法：將豬瘦肉剁成泥，調(diào)入料酒、鹽蛋液、水淀粉用力攪成肉糊。將燕麥片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥狀，徐徐調(diào)入豬油、胡椒粉、味精、再淋上豬油和青蔥末即可。

【蘋果麥片粥】

原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個

制法：

（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用菜刀切好。

（2） 將燕麥片及切好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用溫火煮。

（3） 煮開后再放入2大匙切好的蘋果直至煮爛。