人每天都要從食物中攝取營養(yǎng)。不過，有些食品被稱為“減智食品”，常吃會變笨，人們一不注意很容易掉進健康陷阱。專家指出，如果食物中含有鉛、鋁等，就可能導(dǎo)致記憶力減退、智力下降、思維遲鈍。比如看電影必吃的爆米花，再比如早點必吃的油條，都含有讓你變笨的因子。

1、含過氧化脂的食物

過氧化脂質(zhì)會損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。

2、含鋁食物

鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。

關(guān)鍵詞：油條

油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。油條不宜多吃，最好也少用鋁制品烹調(diào)食物。

關(guān)鍵詞：涼粉

涼粉中含有鋁元素，多吃了含有此制劑的食物是會對大腦和身體產(chǎn)生損害的。雖然少吃無害，但是的確有吃多了變笨的可能。

3、含鉛食物

鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如罐頭食物，鉛會隨著血液進入腦部，使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。

關(guān)鍵詞：爆米花

爆米花是典型的“減智商品”，常吃會變笨。同時也對心血管不利，非常容易使人發(fā)胖。爆米花香精在制作過程中會轉(zhuǎn)化成一種雙乙酰的物質(zhì)，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精的爆米花，可能導(dǎo)致患一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

關(guān)鍵詞：皮蛋

很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機會引起鉛中毒。這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

4、太甜食物

超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。

關(guān)鍵詞：加糖鮮榨橙汁

加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果。

5、味精調(diào)味料

味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。

關(guān)鍵詞：味精

每人每日攝入味精量<6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。

6、高脂肪類食物

身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。

關(guān)鍵詞：葵花子

葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。

7、含農(nóng)藥食物

農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長期累積容易造成腦部退化。

8、過咸的食物

常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導(dǎo)致記憶力下降，大腦過早老化。正常成人每天食鹽量應(yīng)控制在5克以下。

關(guān)鍵詞：腌菜

長期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機會。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。

9、含防腐劑和色素的食物

有的食品為提高口味、延長保存時間，添加了防腐劑、色素、調(diào)味劑等，也會對大腦產(chǎn)生危害，如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點等，經(jīng)常食用會使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。

關(guān)鍵詞：泡泡糖

泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有 一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，多吃會對身體不利。

10、含咖啡因食物

咖啡因能刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，過度攝入咖啡會對人體造成一定的傷害。

關(guān)鍵詞：咖啡

咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內(nèi)消化，它很快就會隨血液流動，5分鐘內(nèi)抵達人體各個器官，使血管收縮代謝增快，胃酸，尿量增多。

那么，吃什么能益智呢？

專家建議，海帶尤其是深海海帶、豆豉、豆腐、橘子、獼猴桃都是很好的健腦食品。粗糧、肝、魚、瘦肉、奶、蛋中富含葉酸、維生素B、鈣、鎂，可明顯提高記憶力，減少因用腦引起的頭痛、記憶力減退等。