山藥是飯桌上經(jīng)常見到的一種食物，在很多人眼里山藥是一種很美味的食物，而在中醫(yī)的角度上來看山藥是一種很好的藥材，可以滋陰祛濕，屬于一種滋補功效很好的食材。而近幾年，有傳出山藥是糖尿病的克星，說山藥具有降血糖，哪到底山藥有沒有這種功效？今天我們就一起來看看。

在糖尿病人吃山藥真的能降血糖嗎？

山藥中的膳食纖維含量一般為0.9%，而目前其他蔬菜的膳食纖維含量基本在1%左右，所以山藥在膳食纖維方面并沒有優(yōu)勝的地方。由于膳食纖維比較高的食物，在進入腸胃后可以延緩餐后血糖的上升，從而幫助改善身體胰島素的敏感性，所以山藥在這方面并沒有可以起到延緩餐后血糖的效果。

而山藥外層的黏液是一種植物膠，這種植物膠屬于可溶性膳食纖維，這種可溶性膳食纖維既容易溶于水，又會吸水而膨脹。它具有很強的粘性，但是有臨床研究顯示，這些可溶性膳食纖維雖然對身體有一定的保健作用，但是這些膳食纖維并不含有類似胰島素的成分，而且也沒有足夠的證明指出山藥中的這些粘液可以幫助胰島素進行分泌，所以山藥中的這層粘液對降血糖也沒有作用。

由此可見，山藥對于血糖并沒有非常好的效果，因此山藥不是糖尿病人的救星，糖尿病人不要過分的相信山藥可以降血糖。不過雖然山藥對降血糖沒有什么作用，但是山藥比起白米饅頭這些細糧，它的升糖指數(shù)要比這些細糧低，而且山藥中含有一定的淀粉含量，所以糖尿病人可以將山藥代替白米以及饅頭當作主食來食用。

有研究發(fā)現(xiàn)，白米飯的升糖指數(shù)是比較高的，而白面饅頭的生產(chǎn)指數(shù)比白米飯高，所以糖尿病人將山藥代替白米飯以及饅頭當主食來食用是正確的選擇，但是對于想要靠吃山藥來降血糖卻是沒有效果的。

總的來說，山藥的降糖效果并沒有傳言中的那么好，所以糖尿病人不要一味的相信山藥可以降血糖而在平時大量的攝入，雖然山藥的升糖指數(shù)沒有那么高，但是它也含有一定的淀粉，如果攝入過多也是會導(dǎo)致血糖出現(xiàn)不穩(wěn)。所以糖尿病人在攝入山藥的時候要特別注意，不要盲目的食用，要將山藥算入每天的總攝入熱量中。