都說糖尿病人在平時要多吃一些纖維素比較高的蔬菜，有利于血糖的穩(wěn)定。由于蔬菜含糖量低，而且所含的膳食纖維比較高，可以幫助糖尿病人控制血糖，因此很多醫(yī)生都會建議患者多吃一些蔬菜，但是多吃蔬菜并不代表患者可以隨便食用蔬菜，在生活中一些蔬菜大量食用之后也是會導致血糖出現(xiàn)波動的。

哪些蔬菜糖尿病人多吃會讓血糖不穩(wěn)？

一、土豆

在生活中有很多糖尿病人會將土豆弄成土豆絲當菜吃，但是土豆中含有大量的淀粉，這些淀粉在進入身體后會轉化為糖分，就會導致患者出現(xiàn)血糖不穩(wěn)的現(xiàn)象。另外由于食用土豆后，因為淀粉的關系會被腸胃快速吸收，這樣就容易造成餐后血糖高的現(xiàn)象，所以對于土豆糖尿病人要盡量少吃，不能將土豆當成主菜一樣經常食用。

二、韭菜

雖然韭菜的含糖量不高，但是韭菜吃多會導致腸胃的不適，而糖尿病人多數(shù)會發(fā)生腸胃功能失調的現(xiàn)象。因此對于糖尿病人來說要少食用韭菜，另外韭菜中含有大量的硝酸鹽，在炒熟后硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，糖尿病人在食用后會癌癥發(fā)生的幾率更高，由于糖尿病人發(fā)生癌癥的幾率要比正常人更高，所以在平時要遠離一切會致癌的食物，特別是一些亞硝酸鹽等致癌物質的攝入。

三、芋頭

芋頭中也是很有大量的淀粉，而淀粉在進入身體后會被腸胃快速的吸收，進而讓血糖快速的上升，所以糖尿病人在平時要遠離芋頭。雖然芋頭的口感美味很多人都喜歡，但是芋頭的生糖指數(shù)是特別高的。

四、甜椒

顧名思義甜椒中的含糖量也是比較高的，糖尿病人在食用后會導致血糖出現(xiàn)不穩(wěn)的現(xiàn)象，另外甜椒也是屬于辣椒中的一類，大量吃甜椒之后，會導致身體容易上火，所以對于容易上火的糖尿病人來說，甜椒是一種需要避免的蔬菜。

總的來說，糖尿病人雖然可以多吃一些膳食纖維比較高的蔬菜，但是對于以上這幾種在平時要盡量避免，另外除了這些，在平時生活中的一些水果也要遠離，水果中含有大量的糖分，在食用后會導致患者出現(xiàn)血糖上升的現(xiàn)象，對于血糖控制不佳的患者要特別注意遠離，只有遠離糖分高的水果和蔬菜，才能夠避免自己的血糖上升。