天氣變冷，火鍋越來(lái)越受歡迎，可很多糖友都擔(dān)心，不知道是不是可以吃火鍋。下面我們就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)糖尿病患者吃火鍋要注意什么：

舌苔發(fā)黃少吃火鍋

中醫(yī)認(rèn)為，黃色舌苔是內(nèi)熱的表現(xiàn)，說(shuō)明體內(nèi)有熱毒存在，對(duì)飲食要謹(jǐn)慎，像涮羊肉這種大熱的食物就不應(yīng)該食用。如果糖尿病人的舌苔是黃的，最好遠(yuǎn)離涮羊肉；舌苔不黃，可以適量吃一些，但不可經(jīng)常吃，以防止病情反彈。

這是因?yàn)樘悄虿∪吮緛?lái)內(nèi)有邪熱，火鍋中的花椒、辣椒等，都是溫?zé)岬氖澄?，而火鍋的底湯大多?shù)含有大量的豬油、牛油等動(dòng)物高油脂物質(zhì)，火鍋的配菜也是以牛肉、羊肉等肉類(lèi)和各種油炸的丸子為主，吃得過(guò)多，無(wú)異于火上澆油，對(duì)病情極為不利。

另外，即使糖尿病人舌苔不黃，能適量吃火鍋，也應(yīng)該注意總熱量的攝入。吃火鍋時(shí)最好選用低鹽、低油的調(diào)料；以醬油、蔥、醋、辣椒調(diào)制的調(diào)料含油脂和鹽分高，不應(yīng)過(guò)多食用；多吃蔬菜、豆腐、香菇、海帶；還可以用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉等熬煮高湯作為素食湯底。再者，患者要避免加工餃類(lèi)、鍋底使用少油高湯、沾薄鹽醬油而不沾沙茶醬。

糖友吃火鍋有“一二二”

燙蔬點(diǎn)一點(diǎn)

涮火鍋一般習(xí)慣把蔬菜煮很長(zhǎng)時(shí)間再吃，殊不知蔬菜煮得時(shí)間越長(zhǎng)，纖維破壞的越多，降糖能力也越弱，所以，糖友吃蔬菜只需稍稍燙一下即可，就如同在火鍋里點(diǎn)一點(diǎn)。另外，糖友應(yīng)多吃海帶、裙帶菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。

肉不超二兩

在肉類(lèi)的選擇上，最好以瘦肉為主。每天不要超過(guò)二兩，并且要遵循先涮菜后涮肉的順序，這是因?yàn)槿绻蠕倘?，肉?lèi)的脂肪會(huì)溶到湯里，這時(shí)再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。

飯后兩勺醋

另外，在火鍋調(diào)料里放點(diǎn)醋對(duì)糖友降糖也有一定的幫助。醋可以抑制胃排空，延緩碳水化合物的吸收，從而輔助降低血糖。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，如果吃肉比較多，飯后喝2勺醋可以顯著降低餐后血糖。所以，糖友吃火鍋時(shí)，一定要“醋意濃濃”，多放點(diǎn)醋！