蔬菜吃多了可能腎結(jié)石？日常飲食提倡的是飲食適量，過(guò)多的飲食會(huì)給身體帶來(lái)很多意想不到的危害，甚至某些蔬菜吃的過(guò)多都會(huì)有危害。例如芹菜類粗纖維含量較高的難消化食物，吃的過(guò)多不僅難消化，更會(huì)傷及胃腸，容易造成胃出血等病癥。

蔬菜沙拉吃多了導(dǎo)致腎結(jié)石

有些人癡迷蔬菜沙拉，每餐必吃，不吃飯也要吃，結(jié)果得了腎結(jié)石。

草酸鹽存在于菠菜、莧菜、甜菜等綠葉蔬菜中。一般情況下，這些草酸鹽會(huì)與腸道中的鈣相結(jié)合，通過(guò)尿路排出身體。但當(dāng)草酸鹽含量過(guò)高時(shí)，會(huì)在尿液中濃縮結(jié)晶，形成結(jié)石。預(yù)防這種結(jié)石，關(guān)鍵在于不能只吃青菜或者只吃肉，飲食平衡就不容易長(zhǎng)結(jié)石。

所有蔬菜都有大量草酸嗎

很多人都相信綠葉菜的草酸含量最高，因?yàn)椴げ司褪且粋€(gè)代表。一些患腎結(jié)石的人甚至每菜必焯，因?yàn)楹ε虏菟岬木壒?，那么，是不是所有蔬菜都含有草酸？哪個(gè)比較多？我們先看看目前能夠找到的測(cè)定數(shù)據(jù)。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不過(guò)含量差異很大，最多能夠相差百倍。一般來(lái)說(shuō)，藜科、傘形科和莧科的蔬菜，含草酸相對(duì)多一點(diǎn)。比如說(shuō)，菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜是1.09%，而在餐館里用來(lái)裝飾盤子的歐芹則高達(dá)1.70%。野菜大部分草酸含量較高，比如馬齒莧，含量達(dá)1.31%。所以，很多野菜要沸水焯過(guò)之后再擠去苦澀的水，才能夠下口。

與此相比，十字花科甘藍(lán)屬的蔬菜，特別是質(zhì)地脆嫩的常見(jiàn)蔬菜，如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍(lán)、芥菜等，草酸含量都非常非常低，在0.1%以下。

還有很多蔬菜，比如蘿卜、胡蘿卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜桿、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。

平日想鑒別哪一種蔬菜含草酸多，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只要細(xì)細(xì)品味是否有澀味就行了。一般來(lái)說(shuō)水大肥多氣候好病蟲(chóng)少的情況下，蔬菜的草酸就會(huì)少一點(diǎn)。