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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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孔書雪 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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石膏豆腐和鹵水豆腐在凝固劑、口感、營養(yǎng)成分、制作工藝、保存方式等方面存在不同。 1.凝固劑：石膏豆腐使用石膏作為凝固劑，鹵水豆腐使用鹵水。 2.口感：石膏豆腐口感較嫩、細膩；鹵水豆腐口感較硬、有韌性。 3.營養(yǎng)成分：石膏豆腐鈣含量相對較低，鹵水豆腐鈣含量稍高。 4.制作工藝：石膏豆腐制作相對簡單；鹵水豆腐工藝稍復(fù)雜。 5.保存方式：石膏豆腐易變質(zhì)，保存時間較短；鹵水豆腐保存時間相對長些。 總之，石膏豆腐和鹵水豆腐各有特點，可根據(jù)個人口味和需求選擇。
2024-10-07 19:49
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