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豆腐乳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、大豆異黃酮、有益微生物等。 1.蛋白質(zhì)：豆腐乳是由豆腐發(fā)酵制成，保留了豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)。 2.維生素：含有維生素 B 族，如 B1、B2、B6 等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝有重要作用。 3.礦物質(zhì)：富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康、促進(jìn)造血和增強(qiáng)免疫力。 4.大豆異黃酮：具有一定的抗氧化和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。 5.有益微生物：發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有益微生物，有助于改善腸道菌群平衡。 總的來(lái)說(shuō)，適量食用豆腐乳可以為人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，但由于其含鹽量較高，食用時(shí)應(yīng)注意控制量，避免過(guò)量攝入鹽分。