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排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值探討

排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值探討

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    夏燕瓊 主任醫(yī)師

    廣東省婦幼保健院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    排骨湯具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，但營(yíng)養(yǎng)程度受多種因素影響。如果身體不適，請(qǐng)盡快尋求醫(yī)療幫助，按照醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切莫自行用藥。
    1.蛋白質(zhì)含量：湯中的蛋白質(zhì)相對(duì)較少，肉中的含量更高。
    2.脂肪含量：可能含有較多脂肪，過(guò)量攝入不利于健康。
    3.礦物質(zhì)存在：含有鈣、磷等礦物質(zhì)，但溶解量有限。
    4.維生素情況：水溶性維生素部分溶解于湯中。
    5.營(yíng)養(yǎng)流失問題：長(zhǎng)時(shí)間燉煮可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失。
    總體而言，排骨湯有營(yíng)養(yǎng)，但不能僅依賴其獲取全部營(yíng)養(yǎng)，飲食應(yīng)多樣化。

    2013-12-28 22:33
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