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蔬菜中含有哪些重要營養(yǎng)成分?

問:各種蔬菜里面有什么營養(yǎng)?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    金華 醫(yī)師

    山東省千佛山醫(yī)院

    三級甲等

    普內(nèi)科

    蔬菜富含多種重要的營養(yǎng)成分,如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和水分等。 1.維生素:包括維生素 C(如青椒、西蘭花)、維生素 A(胡蘿卜、南瓜)、維生素 E(菠菜、生菜)等,有助于增強(qiáng)免疫力、維持視力和皮膚健康。 2.礦物質(zhì):例如鉀(芹菜、苦瓜)能調(diào)節(jié)血壓,鈣(小白菜、芥藍(lán))有助于骨骼健康,鐵(菠菜、莧菜)參與造血。 3.膳食纖維:像芹菜、韭菜中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘和腸癌。 4.抗氧化物質(zhì):如花青素(紫甘藍(lán)、紫薯)、類黃酮(洋蔥、豆角)等,能抵抗自由基,延緩衰老。 5.水分:多數(shù)蔬菜含有大量水分,有助于維持身體的水分平衡。 總之,不同的蔬菜所含營養(yǎng)成分有所側(cè)重,均衡攝入各類蔬菜,才能滿足身體對多種營養(yǎng)的需求,保持健康。

    2024-12-05 21:41
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