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蘋果煮熟后仍有一定營養(yǎng)，包括維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、果膠、抗氧化物質(zhì)等。但在加熱過程中，部分營養(yǎng)成分會(huì)有所損失。 1.維生素：蘋果中的維生素 C 等水溶性維生素在加熱時(shí)容易被破壞，含量會(huì)有所減少。 2.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)如鉀、鎂等相對穩(wěn)定，煮熟后含量變化不大。 3.膳食纖維：膳食纖維的總量基本不變，但可能會(huì)變得更容易被消化吸收。 4.果膠：加熱能使果膠軟化，增強(qiáng)其黏性，有助于腸道健康。 5.抗氧化物質(zhì)：部分抗氧化物質(zhì)如類黃酮等可能會(huì)有一定程度的改變，但仍具有抗氧化作用。 總的來說，蘋果煮熟后雖然部分營養(yǎng)成分有變化，但仍具有一定營養(yǎng)價(jià)值，可根據(jù)個(gè)人需求和口味選擇食用生蘋果或熟蘋果。

蘋果煮熟后仍有一定營養(yǎng)，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、果膠等。但在加熱過程中，部分營養(yǎng)成分會(huì)有所損失，如維生素 C 等。 1.維生素：蘋果中的部分維生素，如維生素 B 族，在煮熟后相對穩(wěn)定，仍能被人體吸收利用。 2.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)如鉀、鎂等在煮熟過程中含量變化不大，依然能發(fā)揮其生理作用。 3.膳食纖維：膳食纖維的含量和性質(zhì)基本不變，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 4.果膠：煮熟后的果膠更易被人體消化吸收，對調(diào)節(jié)腸道菌群有益。 5.糖分：蘋果中的糖分在加熱后可能會(huì)更易被人體吸收，需注意控制攝入量。 總體來說，蘋果煮熟后雖有營養(yǎng)損失，但仍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，可根據(jù)個(gè)人需求和口味選擇食用方式。