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馬蹄又稱荸薺，生吃馬蹄具有一定的功效和作用，但也存在一些禁忌。 從功效與作用來看，馬蹄富含水分和膳食纖維，水分能滋潤(rùn)喉嚨、緩解口渴，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防和改善便秘。它還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鉀等。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成；鉀元素有助于維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定。此外，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬蹄性寒，有清熱瀉火的功效，對(duì)于肺熱咳嗽、咽喉腫痛等有一定的緩解作用。 然而，生吃馬蹄也有一些禁忌。由于馬蹄生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部可能附著較多細(xì)菌和寄生蟲，如姜片蟲。生吃時(shí)若清洗不徹底，容易引起腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。脾胃虛寒者不宜大量生吃馬蹄，因?yàn)槠湫院罅渴秤每赡軙?huì)加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致脾胃功能減弱，出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。對(duì)馬蹄過敏的人群應(yīng)避免食用，以免引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。