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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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吳熙 副主任醫(yī)師
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院
三級甲等
綜合科
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菠蘿是一種美味的水果，但直接食用可能會刺激口腔和腸胃，因此用鹽水浸泡是常見的處理方式。那么，菠蘿要用鹽水泡多久呢？ 一般來說，將菠蘿用鹽水浸泡15 - 30分鐘較為合適。這是因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，它會分解蛋白質(zhì)，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，而用鹽水浸泡可以抑制菠蘿蛋白酶的活性。 浸泡時間過短，菠蘿蛋白酶不能被充分抑制，吃的時候可能還是會感覺口腔刺痛。如果浸泡時間過長，菠蘿的營養(yǎng)成分可能會流失，口感也會受到影響，變得比較軟爛，失去了原本的脆爽口感。 在浸泡菠蘿時，鹽水的濃度也有講究，一般建議用濃度為0.9% - 2%的鹽水，這個濃度接近生理鹽水，既能有效抑制菠蘿蛋白酶，又不會讓菠蘿過咸。浸泡完成后，用清水沖洗一下，就可以放心享用酸甜可口的菠蘿啦。
2025-10-13 16:37
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