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馬齒莧是一種常見的野菜，通常情況下它是無毒的。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質，具有一定的藥用價值和食用價值。 不過，食用馬齒莧時也有一些需要注意的地方。首先，要確保馬齒莧的來源安全，避免采摘生長在污染嚴重地區(qū)（如靠近化工廠、馬路邊）的馬齒莧，這類馬齒莧可能會吸附環(huán)境中的有害物質，食用后會對健康產(chǎn)生危害。 其次，馬齒莧性寒涼，脾胃虛寒、大便溏泄的人群不宜大量食用，否則可能會加重癥狀，引起腹痛、腹瀉等不適。孕婦也應避免食用馬齒莧，因為馬齒莧有促進子宮收縮的作用，可能會增加流產(chǎn)的風險。 另外，食用馬齒莧前要清洗干凈，烹飪時要煮熟，以減少可能存在的細菌、寄生蟲等病原體，降低感染的風險。如果是過敏體質者，在首次食用時應少量嘗試，觀察是否有過敏反應，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等，一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止食用并及時就醫(yī)。