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瘦肉精并非指某一種特定物質(zhì)，而是一類藥物的統(tǒng)稱。在飼料添加劑領域，它主要指能夠促進瘦肉生長、抑制動物脂肪生長的物質(zhì)。常見的瘦肉精有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。 這些物質(zhì)原本是用于治療支氣管哮喘等疾病的藥物，具有刺激動物β-腎上腺素能受體的功能，可加速脂肪的分解代謝，促進蛋白質(zhì)合成，從而提高動物的瘦肉率。然而，當人們食用了含有瘦肉精殘留的肉類及其制品后，會對健康造成嚴重危害。 食用含有瘦肉精的食物后，可能會出現(xiàn)一系列不適癥狀。早期癥狀可能包括頭暈、乏力、心悸、手抖、肌肉震顫等，部分人還會有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。對于本身有高血壓、心臟病、甲狀腺功能亢進等疾病的人群，影響更為嚴重，可能會誘發(fā)心律失常、心肌梗死等危及生命的情況。 由于瘦肉精的危害極大，我國已明令禁止在飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖過程中使用。相關部門也會加強對肉類產(chǎn)品的檢測，以保障消費者的食品安全。所以，為了自身健康，大家應選擇正規(guī)渠道購買肉類食品。