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早餐是否能空腹喝酸奶，需要分情況來(lái)看。 一般來(lái)說(shuō)，不建議空腹喝酸奶。人的胃內(nèi)酸度通常較高，空腹時(shí)pH值在2左右，而酸奶中的有益菌嗜酸乳桿菌適宜生存的pH值為5.4以上。空腹喝酸奶，大量的嗜酸乳桿菌會(huì)在強(qiáng)酸環(huán)境下死亡，就難以發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。而且空腹?fàn)顟B(tài)下，胃腸蠕動(dòng)較快，酸奶在胃腸內(nèi)停留時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)成分不能被充分吸收。 不過(guò)，如果本身胃腸功能較好，空腹喝酸奶后沒(méi)有出現(xiàn)任何不適，那么偶爾空腹喝一次也無(wú)妨。并且現(xiàn)在有些酸奶經(jīng)過(guò)特殊工藝處理，其中的益生菌有較好的耐酸性，空腹喝也能保證一定數(shù)量的活菌到達(dá)腸道發(fā)揮作用。 但要是本身腸胃比較敏感，存在消化不良、胃酸分泌過(guò)多等問(wèn)題，空腹喝酸奶可能會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致胃酸分泌進(jìn)一步增多，引起反酸、胃痛、胃脹等不適癥狀，這種情況下就絕對(duì)不能空腹喝酸奶。 早餐時(shí)，比較好的做法是先吃一些淀粉類(lèi)食物，比如面包、饅頭等，再喝酸奶，這樣既可以降低胃酸濃度，讓益生菌更好地發(fā)揮作用，又能使酸奶中的營(yíng)養(yǎng)得到充分吸收。