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轉(zhuǎn)基因糧食是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的糧食作物。目前科學(xué)界的主流觀點認(rèn)為，經(jīng)過嚴(yán)格審批和監(jiān)管上市的轉(zhuǎn)基因糧食對人體是安全的，并沒有確鑿證據(jù)表明其會對人體健康造成危害。 從科學(xué)原理上來說，轉(zhuǎn)基因只是通過生物技術(shù)將特定的基因?qū)氲阶魑镏?，使作物獲得特定的性狀，如抗蟲、抗病等。這些轉(zhuǎn)入的基因表達(dá)的蛋白質(zhì)在經(jīng)過評估后，與傳統(tǒng)食物中的蛋白質(zhì)一樣，會在人體的消化系統(tǒng)中被分解為氨基酸，不會以完整的基因形式進(jìn)入人體發(fā)揮作用，因此不會改變?nèi)梭w的基因。 在安全性評價方面，轉(zhuǎn)基因食品在上市前都要經(jīng)過一系列嚴(yán)格的安全性評價，包括營養(yǎng)學(xué)評價、毒理學(xué)評價、致敏性評價等。只有通過了這些嚴(yán)格評價的轉(zhuǎn)基因食品才能進(jìn)入市場，以確保其對人體健康不會產(chǎn)生不良影響。 然而，部分人對轉(zhuǎn)基因糧食仍存在擔(dān)憂。一些反對者認(rèn)為，長期食用轉(zhuǎn)基因糧食可能存在潛在風(fēng)險，但目前并沒有科學(xué)研究能夠證實這一點。這些擔(dān)憂可能更多源于對新技術(shù)的不了解和對未知的恐懼。