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超氧化物歧化酶（SOD）是一種廣泛存在于生物體內(nèi)的金屬酶，對(duì)維持機(jī)體的氧化還原平衡起著關(guān)鍵作用。 從化學(xué)本質(zhì)來(lái)看，它是一類(lèi)含有金屬離子的蛋白質(zhì)，根據(jù)所含金屬離子的不同，可分為銅鋅超氧化物歧化酶（Cu/Zn - SOD）、錳超氧化物歧化酶（Mn - SOD）和鐵超氧化物歧化酶（Fe - SOD）。不同類(lèi)型的SOD在結(jié)構(gòu)和功能上既有相似性又存在一定差異，但都能高效催化超氧陰離子自由基發(fā)生歧化反應(yīng)，使其轉(zhuǎn)化為氧氣和過(guò)氧化氫。 在生理功能方面，超氧化物歧化酶具有強(qiáng)大的抗氧化作用。在人體的新陳代謝過(guò)程中，會(huì)不斷產(chǎn)生超氧陰離子自由基，這種自由基具有很強(qiáng)的氧化性，如果在體內(nèi)大量積累，會(huì)對(duì)細(xì)胞造成氧化損傷，引發(fā)一系列疾病，如炎癥、衰老、腫瘤等。而SOD能夠及時(shí)清除超氧陰離子自由基，減少其對(duì)細(xì)胞的損害，從而起到保護(hù)細(xì)胞、延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。 此外，超氧化物歧化酶在醫(yī)學(xué)、化妝品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。在醫(yī)學(xué)上，可用于治療一些與氧化應(yīng)激相關(guān)的疾??；在化妝品中，因其抗氧化特性，能幫助肌膚抵抗自由基的傷害，延緩肌膚衰老，改善肌膚狀態(tài)。