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蒸熟的螃蟹放冰箱冷藏之后是否還能吃，需要分情況來看。 如果蒸熟的螃蟹及時(shí)放入冰箱冷藏，且保存得當(dāng)，一般是可以吃的。螃蟹蒸熟后，內(nèi)部的細(xì)菌等微生物大部分已被殺死。將其迅速放入冰箱冷藏（溫度通常在2 - 8℃），能抑制剩余微生物的生長(zhǎng)繁殖。在這種情況下，短時(shí)間內(nèi)（通常不超過24小時(shí)），螃蟹的品質(zhì)和安全性相對(duì)有保障。食用前，要將螃蟹徹底加熱，這樣可以進(jìn)一步殺滅可能滋生的少量細(xì)菌。 然而，如果蒸熟的螃蟹沒有及時(shí)冷藏，放置在常溫環(huán)境較長(zhǎng)時(shí)間，即使后續(xù)放入冰箱冷藏也不建議食用。因?yàn)槌叵录?xì)菌會(huì)大量繁殖，產(chǎn)生毒素，這些毒素即便經(jīng)過再次加熱也難以被破壞，食用后可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 另外，如果冷藏的螃蟹出現(xiàn)異味、變色或者肉質(zhì)變得軟爛等情況，也說明螃蟹已經(jīng)變質(zhì)，絕對(duì)不能再吃。