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夏天天氣炎熱且濕度較大，大米容易生蟲，很多人會疑惑生蟲的大米是否還能吃。其實，這要根據大米生蟲的具體情況來判斷。 如果大米生蟲情況較輕，只是有少量的蟲子，且大米沒有出現發(fā)霉、變質的現象，那么這樣的大米是可以吃的。這些蟲子本身沒有毒性，不會對人體健康造成危害。可以將生蟲的大米放在陰涼通風處，讓蟲子自己爬出來，或者用篩子將蟲子篩掉，然后再進行淘洗，多淘洗幾遍，就可以正常煮食。 然而，如果大米生蟲情況比較嚴重，有大量的蟲子，并且大米已經出現了變色、發(fā)霉、有異味等變質現象，就不建議食用了。因為變質的大米可能含有黃曲霉毒素等有害物質，食用后可能會引起食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，長期食用還可能增加患癌的風險。 為了避免大米生蟲，在夏天可以將大米放在密封的容器中，并且放在陰涼、干燥、通風的地方，也可以在大米中放一些花椒、大蒜等具有驅蟲作用的物品。