-
回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
-
劉曉松 主任醫(yī)師
韶關(guān)市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
門診部
-
白醋和白米醋在日常生活中都較為常見,它們主要存在以下區(qū)別。 從原料和制作工藝來看,白醋一般以食用酒精為原料,經(jīng)過醋酸發(fā)酵制成,是一種人工合成醋;而白米醋是以大米、糯米等谷物為原料,通過生物發(fā)酵釀造而成,屬于釀造醋。 在外觀和氣味上,白醋顏色清澈透明,幾乎沒有雜質(zhì),氣味較為刺鼻、濃烈,酸味單一;白米醋色澤相對(duì)柔和,可能會(huì)有輕微的淡黃色,氣味相對(duì)溫和,帶有谷物發(fā)酵后的清香,酸味醇厚。 用途方面,白醋由于其較強(qiáng)的酸性和清潔能力,除了用于烹飪,還常用于清潔家居,比如清潔廚房的油污、去除水垢等;白米醋主要用于烹飪,能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味,適合涼拌菜、腌制食物等,在去腥解膩方面表現(xiàn)出色。 營養(yǎng)價(jià)值上,白米醋保留了谷物中的多種營養(yǎng)成分,如氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等,具有一定的開胃消食、促進(jìn)新陳代謝的作用;白醋的營養(yǎng)成分相對(duì)較少,主要起到調(diào)味作用。 在價(jià)格上,白米醋因?yàn)椴捎霉任镝勗?,制作工藝相?duì)復(fù)雜,成本較高,價(jià)格通常比白醋貴一些。
2025-10-11 10:55
-
