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木糖醇是一種五碳糖醇，屬于甜味劑，在自然界中廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中。 從理化性質(zhì)來看，它是白色晶體，外表和蔗糖相似，易溶于水，甜度與蔗糖相當。在食品工業(yè)中，木糖醇具有重要地位。由于它的熱量較低，大約是蔗糖的75% - 80%，所以常被用作蔗糖的替代品，適合糖尿病患者等需要控制糖分攝入的人群食用。當人體攝入后，不需要胰島素就能透過細胞膜被組織吸收利用，還能促進肝糖元合成，改善糖代謝。此外，它在口腔中不會被致齲菌利用產(chǎn)酸，反而能抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒的發(fā)生，因此常被添加在口香糖等口腔護理產(chǎn)品中。 在醫(yī)藥領(lǐng)域，木糖醇也有一定應(yīng)用。它可以作為營養(yǎng)藥，給患者提供能量，改善糖代謝。同時，它還具有輕微的清涼甜味，可改善藥物的口感。 不過，雖然木糖醇有諸多益處，但也不能過量食用。大量食用可能會引起一些胃腸道不適癥狀，如腹瀉、腹脹等。