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蕨麻，又稱人參果，是薔薇科委陵菜屬植物。它具有多種功效與作用，并且有不同的食用方法。 從功效與作用來看，蕨麻富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。在營養(yǎng)滋補(bǔ)方面，能為人體提供豐富的能量，增強(qiáng)體力，適合身體虛弱者食用。它還有健脾益胃的功效，有助于改善脾胃功能，促進(jìn)消化吸收，對一些脾胃不和引起的消化不良等癥狀有一定的緩解作用。此外，蕨麻還具有生津止渴的作用，能緩解口干舌燥的感覺。 在食用方法上，蕨麻可以直接煮食。將蕨麻洗凈后，放入鍋中加水煮至軟爛，可當(dāng)作粥品食用，口感軟糯香甜。也可以用來煲湯，比如與雞肉、排骨等一起燉煮，不僅能增添湯的鮮美味道，還能讓湯的營養(yǎng)更加豐富。另外，蕨麻還能制作成糕點(diǎn)，將其磨成粉后，加入到面粉中制作成饅頭、餅等，既美味又營養(yǎng)。