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在日常生活中，很多人在吃鳳梨時會有疑問：吃鳳梨需要用鹽水泡嗎？實際上，鳳梨和菠蘿雖外觀相似，但鳳梨可不用鹽水泡就能直接吃。 菠蘿中含有一種名為菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種酶會分解蛋白質(zhì)，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，可能會讓人感覺口腔不適甚至刺痛。用鹽水浸泡菠蘿，能使菠蘿蛋白酶失活，從而減輕對口腔的刺激。而鳳梨中菠蘿蛋白酶的含量相對較低，對口腔黏膜和嘴唇表皮的刺激性較小，所以通?？梢灾苯邮秤?。 不過，用鹽水泡鳳梨也有一定好處。鹽水可以改善鳳梨的口感，使其甜度在味覺上有所提升，吃起來更加香甜。而且，鹽水還能起到一定的殺菌作用，讓食用更加衛(wèi)生。 如果個人口腔黏膜比較敏感，即使用鹽水泡過的鳳梨，食用后仍可能出現(xiàn)輕微的不適癥狀。這時可以選擇將鳳梨切成小塊，在沸水中焯燙一下，也能破壞菠蘿蛋白酶，然后再食用。