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豆?jié){和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，很多人會(huì)疑惑它們能否一起吃。答案是可以的。 過去有種說法認(rèn)為，豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制劑會(huì)抑制雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收。但實(shí)際上，豆?jié){在煮熟的過程中，胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)被破壞，失去了活性，也就不會(huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。 從營(yíng)養(yǎng)角度來看，豆?jié){富含植物蛋白、維生素B族、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的良好來源，還含有卵磷脂、維生素A、D、E等。兩者搭配食用，能使?fàn)I養(yǎng)更加全面和均衡，為人體提供更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、維持身體正常代謝。 不過，在食用時(shí)也有一些注意事項(xiàng)。豆?jié){一定要充分煮熟，避免因未煮熟而引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。雞蛋也建議吃全熟的，生雞蛋可能含有細(xì)菌和寄生蟲，食用后不利于健康。