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小麥苗富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分，以下幾種吃法能較好地保留其營養(yǎng)。 榨汁是常見且營養(yǎng)保留度較高的吃法。將新鮮小麥苗洗凈，用榨汁機榨取汁液。可直接飲用，能最大程度攝取其中的營養(yǎng)，像維生素 C、維生素 E、葉綠素等。不過小麥苗汁味道可能較獨特，若覺得難以接受，可添加適量蘋果、檸檬等一起榨汁，改善口感，還能增添其他營養(yǎng)。 制作沙拉也是不錯的選擇。把小麥苗洗凈切段，搭配黃瓜、番茄、生菜等蔬菜，加入橄欖油、醋、鹽等調(diào)味料拌勻。這樣不僅能吃到小麥苗的鮮嫩口感，還能通過多種食材的搭配，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富多樣。 還可以把小麥苗做成小麥苗餅。將小麥苗切碎，與面粉、雞蛋、水等混合成面糊，加入適量鹽和蔥花調(diào)味，平底鍋刷少許油，倒入面糊攤成薄餅，小火煎至兩面金黃。這種吃法在一定程度上改變了小麥苗的口感，適合更多人接受，同時也保留了大部分營養(yǎng)。 但要注意，小麥苗雖營養(yǎng)豐富，食用時也應(yīng)適量，且要確保其來源安全衛(wèi)生，避免農(nóng)藥殘留等問題。